Makaron włoski

Poznaj tradycyjne smaki słonecznej Italii i daj się porwać daniom stworzonym na bazie makaronu włoskiego. Sprawdź jego bogatą ofertę w sklepie internetowym Luxury Products i zdobądź inspiracje potraw, które uświetnia swoim smakiem. Naucz się też z nami gotować idealny makaron al dente.

Makarony włoskie są produkowane tradycyjnie z twardej pszenicy durum

Prawdziwy włoski makaron powstaje z pszenicy durum. To twarde zboże o wysokiej zawartości białka i glutenu, z którego powstaje semolina – złocista, lekko ziarnista mąka dająca makaronowi sprężystość i wyjątkowy smak. Dzięki niej po ugotowaniu nitka pozostaje jędrna i bardziej sycąca. Warto podkreślić, że makaron Durum al dente ma też niski indeks glikemiczny, co sprzyja bardziej stabilnej energii po posiłku. 

Jakie są rodzaje?

Prawdziwe, świeże makarony to kwintesencja prawdziwej kuchni słonecznej Italii. Wśród najlepszych włoskich ich rodzajów znajdują się między innymi:

• Strozzapreti, 
• casarecce,
• trofie,
• klasyczne spaghetti, grube spaghetti, spaghetti Aglio e Olio,
• tortellini, 
• pasta fresca, 
• orecchiette,
• rigati.

Do czego można użyć oryginalne włoskie makarony? 

Makarony to podstawa wielu tradycyjnych potraw włoskich. Jada się je z sosami mięsnymi, grzybowymi, warzywnymi. Stanowią także lekką przekąskę z oliwą z oliwek i czosnkiem. Włosi uwielbiają łączyć je również z grillowanymi warzywami, łososiem i koperkiem, kurkami i śmietaną, duszoną wołowiną, jagnięciną, a nawet dzikiem. Sprawdź, z czym połączyć poszczególny rodzaj makaronu włoskiego, aby stanowił duet idealny na talerzu. 

Makaron Linguine

Linguine ma postać długich, cienkich i delikatnie spłaszczonych nitek. Ugotowany al dente jest idealnie sprężysty. Staje się esencją śródziemnomorskiej harmonii z krewetkami, małżami, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, czosnkiem, natką pietruszki i białym winem. 

Makaron Pappardelle

Pappardelle to szerokie, majestatyczne wstęgi wywodzące się z Toskanii. Grube, porowate pasy doskonale wchłaniają intensywne sosy: długo duszoną wołowinę, ragù z dzika, aromatyczne grzyby leśne. Ten makaron jest bardzo sycący.

Makaron Spaghetti

Spaghetti to symbol Włoch rozpoznawalny na całym świecie. Długie, cienkie nitki powstały z pszenicy durum. Ich sekret tkwi w idealnym al dente. Świetnie łączy się z lekkimi sosami pomidorowymi, oliwą, świeżą bazylią, ale równie pięknie przyjmuje klasyczne carbonara. Ten uniwersalny makaron pokazuje, że w kuchni włoskiej prostota bywa najbardziej wyrafinowana.

Makaron Tagliatelle

To złote wstęgi makaronu jajecznego. Dzięki jajkom ciasto ma bogatszy smak i piękny, słoneczny kolor. W połączeniu z dobrej jakości mięsem i warzywami tworzy danie odżywcze, sycące i harmonijne.

Makaron Penne Rigate

Penne rigate to krótkie rurki z charakterystycznymi rowkami ścięte pod kątem. Stanowią energię i charakter zbilansowanej diety. Świetnie sprawdzają się z sosami pomidorowymi, arrabbiata, ale także z warzywami grillowanymi oraz lekkimi sosami na bazie oliwy. 

Makaron Orecchiette

Są to pierożki z Apulii, powstałe z mąki durum, czyli semoliny. Kształtem przypominają małe "uszka". Mają zagłębiony środek i lekko chropowatą powierzchnię. Idealnie łączą się z warzywami, podkreślając ich słodycz. Stanowią smaczną kompozycję z brokułami, czosnkiem i odrobiną anchois.

Makaron Bucatini

Bucatini to długie, grube nitki z otworem w środku. Ich struktura daje większą sytość, gdyż sos wnika przez otwory do środka cienkich "rurek". To makaron o mocnym charakterze, tj. zdecydowany, intensywny, idealny dla tych, którzy lubią wyraźne doznania smakowe i teksturalne. Szczególnie dobrze współgra z wyrazistymi sosami, np. all' Amatriciana.

Makaron Nero di Seppia

Nero di Seppia to czarny makaron barwiony naturalnym atramentem z mątwy. Jego głęboki, czarny kolor przyciąga wzrok. Prawdziwa jego magia tkwi jednak w subtelnym morskim aromacie. Delikatnie słonawy z nutą umami idealnie komponuje się z owocami morza, czosnkiem i oliwą. 

Divella

Divella to marka makaronu o klasycznych kształtach. Nitki są sprężyste i równomiernie al dente. Doskonale pasują do sosów pomidorowych, pesto, ale też lekkich kremowych sosów. Można z nich przygotować zarówno proste Spaghetti Bolognese, jak i zapiekankę z serem i warzywami.

Fettuccine

Fettuccine to szerokie wstążki makaronu jajecznego. Najlepiej komponują się z gęstymi, kremowymi sosami, jak klasyczne Alfredo z masłem i parmezanem, ale ich struktura świetnie przyjmuje również sosy mięsne i grzybowe z truflami.

Makaron Alla Chitarra

Alla Chitarra to długie, kwadratowe nitki ciasta, wyrabiane na specjalnej ramce, która nadaje im charakterystyczną fakturę. Idealnie współgrają zarówno z ciężkimi sosami mięsnymi, jak i kremowymi sosami grzybowymi, czy ze świeżych pomidorów i oliwy. 

Makaron Tagliolini

Tagliolini to cienkie, delikatne wstążki jajecznego makaronu, bardziej subtelne niż tagliatelle. Najlepiej podkreślają smaki lekkich sosów, takich jak masło z szałwią, oliwa z oliwek lub sosy rybne. Doskonale komponują się też z owocami morza i delikatnymi warzywami.

Lasagne

Lasagne to szerokie, płaskie arkusze makaronu idealne do pieczenia warstwowego. Ich moc tkwi w tym, że łączą sos, mięso, warzywa i sery w harmonijną całość. Sprawdzą się w klasycznej Lasagne alla Bolognese lub w wersjach wegetariańskich z warzywami i beszamelem.

Ravioli

Ravioli to małe poduszeczki nadziewane mięsem, serem lub warzywami. Ich sekret tkwi w cienkim, delikatnym cieście, które zamyka bogactwo farszu. Świetnie komponują się z masłem szałwiowym i lekkimi sosami pomidorowymi lub kremowymi.

Farfalle

To makaron, który ma kształt kokardek. Doskonale pasuje do sosów śmietanowych, pomidorowych, warzywnych, a także do sałatek makaronowych. Można go podać z kurczakiem, grzybami lub lekkimi owocami morza.

Krótko o historii włoskiego makaronu

Historia włoskiego makaronu jest fascynująca i długa, sięga bowiem czasów średniowiecza, a niektóre źródła podają, że śladów past i ciasta makaronowego doszukano się już w starożytności. Produkcja eksportowa w manufakturach nastąpiła natomiast dopiero w XVI-XVII wieku. 

Gotowanie makaronu według tradycyjnych przepisów z Italii

Poznaj niezawodną metodę, prosto z Italii, do ugotowania idealnego do dań kuchni włoskiej makaronu al dente.

Na 5 litrów wody odmierz 500 g makaronu. Dodaj solidną szczyptę soli morskiej. Doprowadź wodę do wrzenia i wrzuć makaron, cały czas mieszając, aby się nie skleił. Gotuj bez przykrycia, wg czasu podanego na opakowaniu danego rodzaju. Po ugotowaniu od razu makaron odcedź, ale nie przelewaj zimną wodą.

Makarony bezglutenowy i jajeczny grupy Barilla dostępne w sklepie Luxury Products

Sprawdź ofertę delikatesów włoskich, dostępnych w naszym sklepie internetowym Luxury Products. Specjalnie dla naszych klientów sprowadzamy je z różnych regionów Włoch, m.in. Umbrii, Apulii, Gragnano, Neapolu, czy Parmy. Kupując w Luxury Products, masz pewność, że sprzedawane przez nas makarony powstają ściśle wedle włoskich receptur i poddawane są tradycyjnemu procesowi suszenia, dzięki czemu zyskujesz ich wyjątkowy smak na swoim talerzu.