Włoska oliwa z oliwek

Codzienna kuchnia zasługuje na składniki najwyższej jakości. Wśród nich warto więc wymienić włoską oliwę, która powstała z oliwek zbieranych i tłoczonych tego samego dnia. Każda jej butelka to efekt rzetelnej pracy i kontroli na każdym etapie produkcji, od zbierania oliwek, po tłoczenie i filtrowanie.

Włoska oliwa z oliwek to pokolenia plantatorów i najwyższa jakość surowca

We włoskich gajach można spotkać takie odmiany drzew oliwnych jak Frantoio, Leccino czy Coratina. Każde z nich ma inne wymagania i temperament. We Włoszech bowiem oliwa nie zaczyna się w butelce, a właśnie na plantacji. Istotne są między innymi sposoby przycinania drzew, obserwacja ich kwitnienia, czy choćby odpowiedni moment zbioru oliwek. To wszystko ma bowiem wpływ na późniejszy smak oliwy. Czasem nawet różnica tylko kilku dni w zbiorach decyduje o intensywności jej goryczy i pikantności. 

Włosi zbierają oliwki dość wcześnie, gdy owoce są jeszcze zielone, pełne polifenoli. Plon jest wówczas wprawdzie mniejszy, ale jakość najwyższa, musi być on bowiem zdrowy i nienaruszony. Tłoczenie na zimno odbywa się tego samego dnia. Temperatura nie może przekroczyć 27°C, gdyż w taki sposób chroni się aromaty. 

Zalety oryginalnej włoskiej oliwy z oliwek extra vergine 

Zalety oryginalnej włoskiej olio extra vergine di oliva: 

•Wysoka zawartość polifenoli – naturalne przeciwutleniacze chronią komórki przed stresem oksydacyjnym i odpowiadają za charakterystyczną gorycz oraz pikantność.
•Niska kwasowość (≤0,8%) – świadczy o zdrowych oliwkach i szybkim tłoczeniu po zbiorze.
•Bogactwo jednonienasyconych kwasów tłuszczowych – wspierają układ sercowo-naczyniowy i stabilność produktu podczas podgrzewania.
 •Intensywny, naturalny aromat – wyczuwalne nuty trawy, liścia pomidora, karczocha, czy migdała są dowodem świeżości.
•Pełna identyfikowalność pochodzenia – we Włoszech ogromną rolę odgrywają oznaczenia takie jak DOP i IGP, gwarantujące kontrolowane miejsce produkcji.

Dobra oliwa extra vergine podkreśla smak potrawy. Jeśli powstaje z troską o każdy etap, jest nie tylko tłuszczem, ale też wizytówką pracy wielu pokoleń.

Korzyści zdrowotne włoskiej oliwy extra vergine

Oliwa extra vergine jest jednym ze sprzymierzeńców naszego zdrowia. Wśród jej właściwości prozdrowotnych możemy wymienić:

•Wspieranie pracy serca i układu krwionośnego - czysta oliwa z oliwek zawiera wysoką zawartość kwasu oleinowego, który pomaga utrzymać prawidłowe wartości poziomu cholesterolu LDL.
•Silne działanie przeciwutleniające - oliwa extra vergine tłoczona "na zimno" ma polifenole, czyli naturalne przeciwutleniacze, które wspierają naturalne reakcje obronne organizmu, poprzez neutralizację wolnych rodników.
•Działanie przeciwzapalne - olio extra vergine di oliva szczyci się obecnością oleokantalu, który ma łagodne właściwości przeciwzapalne.
•Wspieranie pracy układu trawiennego - oliwa z oliwek pobudza wydzielanie żółci i ułatwia trawienie tłuszczów.
•Bogactwo składników odżywczych - poza jednonasyconymi kwasami tłuszczowymi oraz polifenolami oliwa z pierwszego tłoczenia ma w sobie również witaminy E i K, fitosterole oraz składniki aromatyczne, które wzbogacają smak i zapach potraw kuchni włoskiej.

Gdzie kupić najlepszą włoską oliwę z oliwek extra virgin?

Jeśli szukasz najlepszej oliwy z oliwek produkowanej we Włoszech i idealnej, jako dodatek do wielu dań, znajdziesz ją w naszym sklepie internetowym Luxury Products. W naszej ofercie mamy pojedyncze butelki tradycyjnej, jak i smakowej oliwy, a także ich pełne zestawy prezentowe dla degustatorów. Polecamy też oliwy o smaku czosnku, chili, ziół, czy trufli. 

Co oznaczają międzynarodowe certyfikaty DOP lub IGP?

Certyfikaty DOP i IGP stanowią informację o odpowiedzialności producenta wobec wysokiej jakości oliwy, a także miejsca plantacji i tradycji tłoczenia. DOP to oznaczenie, które zawiera informacje dotyczące upraw, zbiorów i tłoczenia w danym regionie według konkretnych, zatwierdzonych metod i z kontrolą jakości. IGP natomiast również pilnuje norm i danego obszaru upraw, ale jest bardziej elastyczne. 

Oba oznaczenia dają gwarancję rzetelnych upraw i produkcji oliwy z oliwek według zatwierdzonych norm. Dzięki temu zyskuje ona wyrazisty, wyjątkowy smak i aromat, a także autentyczność i gwarancję pochodzenia.

Poznaj różnorodne oliwy z oliwek prosto z Włoch

Oliwy włoskie to produkty najwyższej jakości. Wspierają kuchnię śródziemnomorską nie tylko właściwościami prozdrowotnymi, ale też wyjątkowością smaku. Najlepsze włoskie oliwy, doceniane na całym świecie, to przykład różnorodności związanej między innymi z regionem plantacji i odmianą oliwek.

•Olio Toscano IGP – intensywna, wyraźnie pikantna i gorzka, z nutą zielonej trawy i karczocha. Często powstaje z odmian Frantoio, Leccino i Moraiolo.
•Olio Riviera Ligure DOP – delikatniejsza, bardziej migdałowa, z łagodną nutą goryczy. Idealna do ryb i warzyw. 
•Olio Terra di Bari DOP – mocna, zdecydowana, często z odmiany Coratina. Jest  bogata w polifenole i wyraźnie pikantna.
•Olio Val di Mazara DOP – sycylijska oliwa z oliwek z nutą pomidora i ziół. Ma średnią intensywność.

Ta różnorodność wynika z klimatu, gleby, wysokości upraw i odmian drzew. Inną subtelność będzie bowiem miała oliwa z północy, a inną oliwa z południowej i centralnej części kraju.

Czy włoska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia nadaje się na ekskluzywny upominek?

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia to upominek, który ma klasę, ale jednocześnie pozostaje niezwykle praktyczny. Zamiast przynosić wino, które nie każdy pije i które często zostaje odłożone na specjalną okazję, można podarować coś, co zostanie wykorzystane w codziennej kuchni. To wybór szczególnie trafiony w domach, gdzie są osoby starsze lub dzieci. Oliwa służy wszystkim, bez wyjątku. Dodatkowo wspiera zdrowy sposób odżywiania. Dobra olio extra vergine wnosi do potraw świeżość, aromat i wartość odżywczą. Estetyczna butelka z wyraźnym pochodzeniem pokazuje dbałość o detal i świadomy wybór, a nie przypadkowy zakup w ostatniej chwili. To podarunek elegancki oraz uniwersalny.

Smak i aromat wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin z Italii - najlepsze zastosowanie w potrawach

We Włoszech oliwa powstająca ze świeżo tłoczonych oliwek występuje zarówno w klasycznej postaci, jak i wielu wersjach smakowych. Wiele firm urozmaica jej aromat przy pomocy naturalnych i świeżych dodatków. Do najbardziej cenionych na całym świecie zaliczono:

•Oliwę czosnkową - świeży czosnek dodany do oliwy nadaje jej pikantności, dzięki czemu świetnie łączy się z grillowanymi warzywami oraz makaronem.
•Oliwę chili – ostre papryczki dodają ciepła i charakteru. W kuchni włoskiej często kropi się nią pizzę, czy spaghetti aglio e olio.
•Oliwę cytrynową – skórka świeżej cytryny wprowadza świeżą, lekką nutę, świetną do ryb i sałatek.
•Oliwę ziołową – mieszanki rozmarynu, tymianku, oregano, czy bazylii nadają oliwie aromat typowy dla włoskiego ogrodu.
•Oliwę truflową – drobne kawałki czarnej lub białej trufli w oliwie dają luksusowy, ziemisty aromat, doskonały do makaronów, risotto i bruschetty.

Klasyczna oliwa jest natomiast cenionym dodatkiem do sałatek, mięs, czy ryb, a także innych produktów kuchni włoskiej, takich jak makaron, bagietki, a nawet pizza. Oliwa sansa nadaje się zaś do pieczenia, duszenia i smażenia. Jest łagodna i ma neutralny smak.

Sosy włoskie, do których dodawana jest oliwa extra virgin

Oliwa extra virgin jest sercem klasycznego pesto, takiego jak Pesto alla Genovese, gdzie łączy bazylię, orzeszki piniowe i sery w gładki, aromatyczny sos. Dodaje się ją również do prostego sosu pomidorowego, aby wydobyć słodycz pomidorów i nadać całości aksamitną strukturę. Jest też podstawą sosu czosnkowo-oliwnego dodawanego do makaronu, tak zwanego aglio e olio, gdzie jej jakość decyduje o całym smaku dania. W kuchni rzymskiej używa się jej do przygotowania także salsa verde, w której łączy natkę pietruszki, kapary i anchois. Oliwa wzbogaca także ragù alla Bolognese, ponieważ to na niej rozpoczyna się delikatne podsmażanie warzyw soffritto. Dodaje się ją do sosów na bazie grillowanych warzyw, aby połączyć smaki i nadać im świeżości. W emulsjach sałatkowych, takich jak klasyczny winegret, stanowi naturalną bazę łączącą ocet lub cytrynę z przyprawami. W każdym z tych sosów oliwa niesie aromat, spaja składniki i nadaje potrawie prawdziwy, śródziemnomorski charakter.

Oliwa extra vergine w naszym sklepie online

Sprawdź szeroki wybór oliwy extra vergine w naszej ofercie. Jeśli szukasz oryginalnego produktu z Włoch, warto wybrać go więc z pewnego źródła, czyli sklepu internetowego Luxury Products. Proponujemy jakość włoskich manufaktur i szybką dostawę wprost pod Twoje drzwi. Zamów w kilku krokach i ciesz się smakiem, który zmienia gotowanie w czystą przyjemność.